کلم ها هر دو شناخته شده اما مورد علاقه نیستند، با این وجود، غذاهایی هستند که فضیلت های زیادی را در زیر لایه های متعدد خود پنهان می کنند که از آنها در برابر سرما محافظت می کند.
یک سبزی زمستانی است، اما در سوپ یا کلم ترش استفاده از کلم در میدان تره بار خوشمزه است.
در اینجا همه چیزهایی است که باید در مورد این متحد سالم بدانید.
خانواده کلم یک خانواده بزرگ از چلیپاها است که از سبزیجات بسیار متفاوت تشکیل شده است.
کلم های قرمز، سبز، صاف، دانه ای، گرد یا درختچه ای شکل وجود دارد.
شناخته شده ترین آنها عبارتند از: گل کلم، کلم پیچ، کلم قرمز، کلم سبز، کلم چینی، کلم بروکسل، کلم بروکلی و غیره.
خوب است بدانید : در سراسر دوران باستان، کلم با باروری مرتبط بود.
یونانی ها آنها را در سوپ برای شب عروسی خود به تازه ازدواج کرده سرو می کردند، از این رو منشأ این افسانه است که طبق آن کودکان در کلم به دنیا می آیند.
کلم کم کالری حاوی ۲۰ کیلو کالری در ۱۰۰ گرم تا ۴۰ کیلو کالری در ۱۰۰ گرم است.
علاوه بر این، این خانواده سبزیجات سرشار از:
همچنین دارای اثر ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است. اثر ضد التهابی آن به ویژه زمانی مشخص می شود که شاخه های جوان بروکلی (که در واقع انواعی از کلم هستند) برای حدود ده روز خورده شوند.
خوب است بدانید : ۲۰۰ گرم کلم می تواند تا ۵۰ درصد نیاز روزانه ویتامین C، ۲۰ درصد نیاز فیبر و ۲۵ درصد نیاز ویتامین B9 را پوشش دهد.
یک ضد التهاب طبیعی
مطالعات نشان داده است که برگ کلم به شکل ضماد روی مفاصل دردناک، موثرتر از ژل دیکلوفناک (هم از نظر تحرک و درد و کیفیت زندگی) و هم از ولتارن (که با خطر قابل توجهی برای حمله قلبی مرتبط است) است.
برگ کلم هیچ خطری ایجاد نمی کند، عوارض جانبی ایجاد نمی کند و می تواند در طولانی مدت استفاده شود.
یک متحد ضد سرطان
کلم ها همچنین حاوی مواد کمتر شناخته شده ای مانند: سولفورافان، ایندول ها، ایزوتیوسیانات ها یا دی تیولتیون ها هستند.
با این حال، برای بیست سال، آزمایش‌های زیادی برای اثبات اثرات مثبت این مواد در پیشگیری از سرطان‌ها: روده بزرگ، معده، ریه، مری و غیره انجام شده است.
خوب است بدانید : برای استفاده حداکثری از فواید کلم، اکیداً توصیه می شود که آنها را ارگانیک بخرید زیرا ۲۰٫۴ درصد از کلم هایی که از کشاورزی ارگانیک نیستند حاوی بقایای آفت کش هستند (۱٫۷ درصد بیش از حداکثر حد باقیمانده، یعنی آستانه قانونی اروپا است.
کلم ها همچنین برای تمام آماده سازی های شیرین و ترش شما عالی هستند
غذایی که بوی گوگرد می دهد
کلم ها به طور طبیعی حاوی مقادیر زیادی گوگرد هستند که به آن بو و طعم خاصی می دهد که ممکن است برای برخی ناخوشایند باشد.
اگر اینطور است، در حین پخت مقداری زیره یا بادیان سبز اضافه کنید تا این طعم ناخوشایند از بین برود.
گوگرد مرتبط با فیبر نیز می تواند علت عدم تحمل روده باشد.
برای حل این مشکل، قبل از لذت بردن از آنها بدون اعتدال کافی است آنها را بلانچ کنید.
برگ کلم دارای خواص زیادی از جمله تسکین درد است.
برخی از دستور العمل ها در برگه عملی ما.
سوپ کلم یک متحد واقعی برای لاغری است. تمام اطلاعات در صفحه ما
